満ち引き

潮の干満のように
何かに引っ張られて
満ちたり引いたり
人の気持ちや感覚にも
そんな波があって

満ちたときに傷は見えぬが
果てしなく底にあるもの
自分の波を自分で押さえれるなら
時化ぬだろうに

色々な海がある
流されて溺れても
潜ってみたい場所がある

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『参鶏湯』の美味しい店

３０年以上も地元で愛されている韓国料理店。
店主はガンコな方で、メディアの露出を極端に嫌っている。
いわゆる＠取材拒否の店なのだ。何度もメディアは撃沈しているらしい。
「許しちゃうと一時的にも行列ができる。そのために味も質も落ちたりでもしたら、
いままでのお客さんに申し訳ない」という。
恐れ入りました。

店主（女性）は二代目。先代の頃から地域活動にも御熱心で、出入口付近だけではなく、
１ブロック全部の道路を毎日ほうきで掃除をしている。
なかなか出来ることじゃない。

今回、近所ということもあり顔見知りのよしみで、外観、看板、住所を載せない条件で写真を撮らせてくれた。




サムゲタンは、鶏の内臓を取り出し､もち米､ナツメ､ニンニク､生姜、
長ネギ、栗、高麗人参などを詰めて土鍋で煮込むスタミナ料理で、
日本のうなぎのような感覚で食べられている・・そうだ。

何時間も煮こんでホロホロになっている鶏は要予約である。
民族衣装を着た店主さん自ら湯気の立ったサムゲタンを、おっきなスプーンでさばいてくれる。

ライス（白米）をサービスしてくれた。それを白濁スープに浸して・・・

う、う、、、、ウマイ、、、。

やっぱり、この塩味は家庭では絶対出せないや。




もうひとつの名物は、何といってもキムチ。
中でも「カクテキ」は他所で味わったことのないほどの逸品。
「辛味」と「甘味」が織り成す旨味のハーモニー・・・・うまい！！
マッコリが進んじゃうわけです。いつものように御代わりだ。